คุณแม่เกียง ชื่อนี้ คือ ใครหนอ

เรื่องเล่าตำนานเบียร์วุ้นแก้วแช่
March 16, 2021
ผู้สืบสานตำนานพริกแกง
March 16, 2021
Show all

เมื่อกล่าวถึงร้านอาหารต้นตำรับไทย ที่เปิดบริการมามากกว่า 40 ปี ด้วยยังสามารถคงการใช้เมนูพริกแกง สูตรดั้งเดิมของ ครอบครัว สุรสิงห์โตทองคุณแม่เกียงท่านนี้ คือ ผู้ก่อตั้งร้านอาหารสามเสนวิลล่า ที่สามารถชนะใจลูกค้า ทั้งคนรุ่นเก่าวัยเก๋า และ คนรุ่นใหม่ วัยทำงาน ได้ยาวจนมาถึงปัจจุบัน

เสน่ห์ของคุณแม่เกียงอยู่ที่ไหน ???
คุณแม่เกียงเป็นผู้ใหญ่ใจดี อารมณ์ดี ยิ้มเก่ง สนุกสนาน ร่าเริง กระฉับกระเฉง เด็กๆในร้านทุกคน จะรักแม่ เพราะคุณแม่เกียงจะดูแลทุกคนเหมือนลูกหลาน และไม่อยากให้ไปทำงานอยู่ที่อื่น จึงทำให้พนักงานหลายๆคนในร้านมีอายุงานการทำงานเท่ากับอายุของร้านสามเสนวิลล่า

ส่วนเรื่องนักขายต้องยกให้คุณแม่เกียงนะ แม่จะเป็นนักสรรหา เมื่อก่อนร้านนามชัย ย่าน ศาลเจ้าพ่อเสือ เขาจะทอดปลาดุกฟูเอาไว้ คุณแม่เกียงก็จะไปเอาน้ำยำมาราด เลยกลายเป็นเมนูที่สามเสนวิลล่า น่าจะเป็นผู้บุกเบิกเจ้าแรกๆ ที่ทำขายเลยก็ว่าได้ และก็เมื่อก่อนร้านสามเสนวิลล่าจะดังเรื่องเมนูแกงคั่วหอยขม มากๆ จู่ๆ คุณแม่เกียงก็ไปเดินตลาด ไปสั่งหอยขมที่เขาแกะเปลือกแล้ว จากแม่ค้า เอามาทำแกงคั่วหอยขมขาย ลูกค้าไม่ต้องเสียเวลาแกะเนื้อหอยขม ไม่ต้องจุ๊บ แคะ แกะ ดึงตัวหอย ออกมาให้เปอะเปลื้อนเสื้อผ้ามือเลอะเทอะ เสียบุคคลิก จึงทำให้เมนูนี้รับประทานง่ายขึ้น ไม่เสียเวลาพักรับประทานอาหารมื้อเที่ยงของลูกค้า ที่มีเวลาจำกัด..

คุณแม่เกียงจะมี แม่ครัว พ่อครัว คู่บารมีอย่าง ป้านวย ป้านอง ป้าระ ลุงสุวรรณ ลุงนริศ ที่ลองทำเมนูโน้นนี่นั่นใหม่ๆ จนกลายเป็นเมนูโด่งดังซิกเนเจอร์ คู่สามเสนวิลล่า มาอย่างยาวนาน ถ้ามาไม่กิน ไม่ได้เลย อย่างเช่น เมนูหมูสะเต๊ะชาววัง ตับไฟแดง ยำถั่วพลูปูนิ่ม เป็นต้น

ปณิธานของคุณแม่เกียง คือ ของอร่อยห้ามหมด ลูกค้าทุกคนมาต้องได้กิน สามเสนวิลล่าเลยกลายเป็นร้านอาหาร ที่มาแล้วไม่เคยผิดหวัง เพราะเมื่อก่อนผลไม้จะออกลูกตามฤดูกาล เช่น มะม่วง ปีนึงออกครั้งเดียว แต่ร้านอาหารสามเสนวิลล่า จะมีเมนูข้าวเหนียวมะม่วงขายทั้งปี คุณแม่เกียงนี่แหละพยายามหามาให้ได้ จะราคาแพงขนาดไหนต้องหาซื้อ แต่ขายในราคาเท่าเดิม คุณแม่เกียงบอกว่าเวลาราคาถูกเราก็ได้คืน ผลไม้มะม่วงไม่เท่าไหร่ แต่ทุเรียนนี้ซิ มีขายทั้งปีนี้ไม่ธรรมดาเลยนะเมื่อก่อน ยอมใจคุณแม่เกียงเลย แม่ยอมซื้อมาแกะแช่ตุนไว้เลยนะ นั้นแหละคือตัวตนคุณแม่เกียง ถือว่าเป็นคำมั่นสัญญากับตัวเองว่า ลูกค้าสามเสนวิลล่ามาต้องได้กิน…….เมนูเด็ดของร้าน

————————————–

43 ปี ส่งมอบความอร่อยด้วยหัวใจ ทุกช่วงเวลา

ร้านสามเสนวิลล่า เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น.
ติดต่อสอบถาม / จองโต๊ะ
สาขาพญาไท 02-2790922
สาขาราชพฤกษ์ 089-040-1805
สาขาเชียงใหม่ 081-951-4415
Line : @samsenvilla หรือ https://lin.ee/vicivaM
Instagram : samsenvilla

#43Anniversary#Samsenvilla#Thaicuisine#Thaifood#Cnxfood#ร้านอาหารไทย#อาหารไทย#michelinguide2021#michelinplate#michelinchiangmai