ตำนานสามเสนวิลล่า

ความเป็นมา

หากย้อนอดีตไปเมื่อวันที่ 5 กรกฏาคม 2521 บริเวณริมถนนเศรษฐศิริ ตรงข้ามกับวิชัยยุทธ คลีนิค (ปัจจุบัน คือโรงพยาบาลวิชัยยุทธฝั่งใต้) ได้มีการก่อตั้งร้านอาหารไทยเล็กๆ ขึ้น โดยในช่วงนั้นได้มีการริเริ่มให้การบริการอาหารที่เป็นต้นตำหรับของทางร้านเอง ซึ่งต่อมาได้เป็นแบบอย่างแก่ร้านอื่นๆ อย่างแพร่หลายในปัจจุบัน อาทิ 1.เบียร์วุ้นแก้วแช่ 2.ยำปลาดุกฟู 3.ซี่โครงหมูนึ่งจิ้มเต้าเจี้ยว ฯลฯ

ในปัจจุบัน ร้านอาหารสามเสนวิลล่าสาขาพญาไท (ดั้งเดิม) ยังคงเปิดให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม โดยยังคงความอร่อยของรสชาติอาหารอย่างสม่ำเสมอไม่เปลี่ยนแปลง และได้ขยายเพิ่มเป็น 3 สาขา คือสาขาพญาไท (ดั้งเดิม) สาขาราชพฤกษ์ และสาขาเชียงใหม่ โดยยังคงบรรยากาศแบบดั้งเดิม เน้นความเป็นกันเอง สร้างความอบอุ่นให้กับทุกท่าน นอกเหนือจากเบียร์วุ้นแก้วแช่ หรืออาหารที่เป็นที่นิยมของลูกค้าส่วนใหญ่ อาทิ แกงคั่วหอยขม สะตอผัดกุ้ง แพะตุ๋นเครื่องยาจีนหมูสะเต๊ะชาววัง ปลาช่อนแป๊ะซะสูตรโบราณ ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว ซีซาร์สลัดสูตรสามเสน และอาหารอีกกว่าสองร้อยรายการ

ทางร้านโดยคุณแม่เกียง หรือ “เจ๊เกียง” ได้เน้นย้ำตลอดมาว่าร้านอาหารสามเสนวิลล่าจะต้องเปิดเพลงไทย และเพลงสากลในยุคดั้งเดิมเท่านั้น เพื่อคงความเป็นไทยในบรรยากาศคลาสสิค ให้คงอยู่ตลอดไป สิ่งเหล่านี้ถือเป็นนโยบายสำคัญของทางร้าน

สุดท้ายทางร้านใคร่ขอขอบพระคุณท่านผู้มีอุปการะคุณทุกท่านที่ให้ความสนับสนุน และอุดหนุนร้านอาหารสามเสนวิลล่าด้วยดีเสมอมา และหวังว่าร้านอาหารสามเสนวิลล่าทั้ง 3 สาขา จะมีโอกาสได้ให้บริการทุกท่านในทุกโอกาสตลอดไป

ตำนานเบียร์วุ้นแก้วแช่

ถ้าผมจะย้อนเวลาไปหยิบเบียร์วุ้นขวดแรกที่เป็นต้นตำนานของ “เบียร์วุ้นแก้วแช่” ทีเด็ดประจำร้านอาหารสามเสนวิลล่าแล้วล่ะก็ คงนึกว่านั่นต้องผ่านกระบวนการคิดให้เป็นเบียร์วุ้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับคอเบียร์บ้านเราเป็นแน่แท้

แต่จริงๆ แล้วหากจะกล่าวว่าเกิดจากความบังเอิญก็ดูจะถูกต้องกว่านะครับ ด้วยความที่บ้านเรามี 2 ฤดู คือฤดูร้อน กับฤดูร้อนมาก เวลาทานเครื่องดื่มก็มักจะต้องแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งให้เย็นชื่นใจ

เจ้าเบียร์ชุดหนึ่งในตู้แช่เย็นจัดที่คุณปู่ของผมแอบเอาไปแช่ไว้ในเวลานั้น จะด้วยความพอดี หรือเกินพอดีก็ไม่ทราบได้ เมื่อเปิดขวดแล้วเกิดเป็นเบียร์ฟูนุ่มคล้ายวุ้น รินลงแก้วแล้วดูเหมือนไอศครีมนุ่มลิ้นน่าลิ้มลองเป็นยิ่งนัก อีกทั้งแก้วที่แช่เย็นจัดก็จะช่วยให้เบียร์แก้วนั้นรักษาวุ้นไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ความบังเอิญของเจ้าเบียร์ขวดนั้นเลยเป็นการจุดประกายที่จะช่วยแก้กระหายคลายร้อนในแบบฉบับของ “เบียร์วุ้นแก้วแช่” ประจำร้านอาหารสามเสนวิลล่ามาจวบจนทุกวันนี้ ซึ่งครองใจนักดื่มมาแล้วตั้งแต่ปี 2521

ใครยังไม่เคยลองก็อย่าพลาดนะครับว่าเบียร์วุ้นแก้วแช่แท้ๆ นั้นเป็นอย่างไร ที่สำคัญทำไมเบียร์วุ้นแก้วแช่ของสามเสนถึงครองใจนักดื่มทั้งคนไทย และต่างชาติมาตลอด 39 ปี แบบที่ใครก็เลียนแบบไม่ได้