ลาเกอร์เบียร์ (Lager Beer) เบียร์ยอดนิยมในไทย

ความหมายของวันคริสต์มาส
December 1, 2015
เบียร์สด คืออะไร
December 8, 2015
Show all

จะว่าไปแล้ว ในเมืองไทยของเราก็มีเบียร์อยู่หลายยี่ห้อ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ที่ผลิตในไทย ยี่ห้อของไทยเอง หรือเป็นเบียร์นำเข้ามาก็ตาม แต่โดยส่วนมากที่เป็นที่นิยมจะเป็นลาเกอร์เบียร์ (Lager Beer) แทบทั้งสิ้น ที่รู้จักกันดีก็เช่น เบียร์สิงห์ เบียร์ลีโอ เบียร์ช้าง เบียร์ไฮเนเก้น เป็นต้น ซึ่งยอดขายทั่วโลกของลาเกอร์เบียร์นั้นก็ไม่ธรรมดาครับ เพราะมีประมาณ 90% ของเบียร์ทั้งหมด วันนี้เรามาดูกันว่าลาเกอร์เบียร์นั้นเป็นยังไง

ลาเกอร์เบียร์ (Lager Beer) มีต้นกำเนอดจากประเทศเยอรมนี หรือเมืองเบียร์ที่ทุกคนรู้จัก คำว่า Lager นั้นมาจากภาษาเยอรมันว่า Lagern ซึ่งแปลว่าการกักเก็บหรือการเก็บรักษา เบียร์ลาเกอร์จะหมักจากมอลต์ข้าวบาร์เล่ย์และดอกฮ็อพ ซึ่งจะต่างจากเบียร์เอลตรงที่ยีสต์ที่ใช้ในการหมักลาเกอร์จะทำงานภายใต้อุณหภูมิต่ำ (น้อยกว่า 12.8 องศาเซลเซียส หรือ 55 องศาฟาเรนไฮต์) และเป็นยีสต์หมักประเภทนอนก้น

เมื่อหมักเรียบร้อยแล้วจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 0-32 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายสัปดาห์ หรืออาจเป็นเดือนก่อนที่จะนำมาจำหน่ายได้ การหมักโดยใช้อุณหภูมิต่ำนี้ทำให้ได้เบียร์ที่ใส อ่อนถึงเข้ม (แต่ส่วนใหญ่จะมีสีอ่อนมากกว่า) มีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซต์สูง และมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 3-5%