ก่อนที่จะมีร้านสามเสนวิลล่า คุณปู่ของผมก็เปิดร้านอาหารมาก่อน ชื่อว่า “ภัตตาคารนามชัย” ตั้งอยู่ถนนตะนาว เยื้อง ๆ ศาลเจ้าพ่อเสือ ตรงข้ามประตูแพร่งสรรพศาสตร์ ซึ่งเปิดมาตั้งแต่เมื่อประมาณปี 2498 นู่น...

เรื่องของเรื่องก็ไม่มีอะไรครับ คือ คุณปู่ท่านก็ดื่มอยู่บ้าง และเนื่องจากท่านเป็นคนขี้ร้อน เลยชอบดื่มอะไรเย็น ๆ ก็เลยแช่เบียร์ให้มันเย็นเป็นเกล็ดน้ำแข็งซะเลย ไหน ๆ แล้วก็แช่แบบนี้ขายไปด้วยเลย... ก็เมืองไทยเรามันร้อนอ่ะนะ ก็เลยถูกออกถูกใจลูกค้ากันไป

 หลังจากนั้นมาถึงช่วงปี 2512 พ่ออ๊อดและแม่เกียง ซึ่งตอนนั้นเป็นผู้บริหารเจน 2 ก็พัฒนาลองนำแก้วมาใส่น้ำประมาณข้อนิ้ว (สมัยนั้นยังไม่มีน้ำแข็งก้อน) แล้วเอาไปแช่ให้น้ำเป็นน้ำแข็ง ทีนี้พอเทเบียร์ที่แช่เป็นเกล็ดลงไปสักครึ่งแก้ว ก็จะเกิดเป็นฟอง แล้วก็ค่อย ๆ ฟูขึ้นจนเต็มแก้ว เหมือนน้ำแข็งไสยังไงยังงั้นเลย...เหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ยังไงอย่างงั้นเลย...พอมาภายหลังพอเริ่มมีนวตกรรมใหม่เกิดขึ้นมา นั่นคือ “เครื่องทำน้ำแข็งก้อน” ที่ร้านเราก็ไม่รอช้า สั่งซื้อมาใช้สิครับรออะไร จากนั้นก็เริ่มใช้นำแข็งใส่ไปแก้วละก้อนแทนน้ำเปล่าครับ (ยังจำได้เลยว่าผมชอบไปยืนดูตอนน้ำแข็งมันร่วงลงมา มันช่างตื่นเต้นจริง ๆ ...ก็ยังเด็กอ่ะเน๊อะ )

จากร้านนามชัย....... ร้านของคุณปู่ ในวันนั้นก็สืบทอดต่อมาจนถึงทุกวันนี้ ......ฟองที่ฟูฟ่องก็ยังคงฟ่องฟูอยู่ ณ. สามเสนวิลล่า ทุกวัน ทุกสาขาครับ